Menù

Entrate

 

UOVA DI QUAGLIA CARAMELLATE SU MOUSSE DI TONNO, CON BOTTARGA DI TONNO E TONNO MARINATO AL LIMONE E MENTA . (MAR. 2007)
Quail eggs on caramelized tuna mousse with tuna roe and marinated raw tuna with lemon and mint . (Mar. 2007)

 

 €30

TIRAMI SU DI SEPPIA E PATATE . (APR. 2013)
Tiramisu of cuttlefish, mascarpone cheese and potato .(Apr. 2013)

 

 €30

SCAMPI IN AGRODOLCE, STOFFA E CRUMBLE DELLA SUA BISQUE, AVOCADO AL BASILICO E FILADELFIA. (MAG 2022)
Sweet and sour scampi, cloth and crumble of its bisque, avocado with basil and soft Philadelphia cheese. (Mag. 2022)

 

 €35

FILETTO DI FASSONE SEMICRUDO, CREMA DI FORMAGGELLA DI MONTAGNA,TUORLO D’UOVO DISIDRATATO, ACCIUGA E TARTUFO NERO . (DIC. 2021)
Seared Fassone fillet medallion, mountain cheese cream, dehydrated yolk egg, anchovies and black truffle. (Dic. 2021)

 

 €30

SFERA DI MOZZARELLA ALLO ZAFFERANO, TRIGLIA, GAMBERI ROSSI E INSALATA DI FRUTTA E VERDURA (MAG.2022)
Zaffron mozzarella sphere, mullet, red prawns, fruit and vegetable salad. (Mag.. 2022)

 

 €30

MAGATELLO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA, FEGATO GRASSO E MELA GLASSATA AL CALDIFF (MAG.2022).
Low temperature veal joint, foie gras and Caldiff glazed apple.(Mag.2022)

 

 €30

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Minestre

 

RISO CARNAROLI COTTO IN BRODO DI ORTICA, BACCALA’ MANTECATO E SFERA DI CAROTA(MAG. 2022)
Carnaroli ricecooked in nettle broth, watermelon, creamed codfish and carrot ball.(Mag. 2022)		 €30
SPAGHETTI ALLA CHITARRA RIPIENI DI BOTTARGA DI UOVO DI GALLINA, SALSA DI FAVE E LEMONGRASS, CAVOLFIORE VIOLA, GRANA DI MONTAGNA E PANE DI SEGALE (MAG.2022)
Spaghetti alla chitarra stuffed with chicken egg bottarga, broad bean and lemongras cream, purple cauliflower, mountain parmesan and rye bread. (Mag. 2022)		 €30
CONCHIGLIE DI RAGOUT DI CAPESANTE E CAROTA, CREMA DI BORLOTTI DI LAMON, BISQUE DI CORALLO (DIC. 2021)
Conchiglie with scallops and carrot ragout, Lamon pinto beanscream, coral bisque. (Dic. 2021)		 €30
RAVIOLI DI RISTRETTO D’ANATRA, CANNOLO DI STOFFA D’ANATRA E IL SUO RAGOUT, CARCIOFI CROCCANTI CARAMELLATI (DIC. 2021)
Ravioli filled with liquid duck sauce,duck cloth cannoli and its ragout, crispy caramelized artichokes. (Dic. 2021)		 €30

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Carni e Pesci

 

PICCIONE LACCATO NEL SUO FONDO, MIELE E POMODORO, SORBETTO AL POMODORO, SEDANO E RABARBARO GLASSATI, FEGATINI AL BRANDY (MAG. 2022)
Pigeon lacquered in its base and honey, tomato sorbet, glazed celery and rhubarb, brandy livers.. (Mag. 2022)		 €55
FILETTO DI PATANEGRA PANATO NEL MAIS, LACCATO NEL SUO FONDO AL MIELE, CAVOLO CAPPUCCIO IN AGRODOLCE E LA SUA PUREA YOGURT AL LIME . (MAG. 2022)
Patanegra filletbreaded with corn, lacquered in its base and honey, sweet and sour red cabbage, lime yogurt.. (Mag. 2022)		 €50
CARRE’ D’AGNELLO SCALZATO LACCATO IN CROSTA DI MANDORLA E MENTA, CUBI DI TOPINAMBUR ALLA MENTA (MAG.2022)
Lacquered rack of lamb, in almond and mint crust, cubes of Jerusalem artichoke and mint.(Mag. 2022)		 €50
SPATOLA AL SESAMO E SOYA IN CREMA DI PISTACCHI GERMOGLI DI SOYA E SEDANO RAPA(MAG. 2022)
Spatula fish with sesame and soy, pistachio cream, soy sprouts and celeriac. (Mag. 2022)		 €50
OMBRINA ALLA PLANCIA, ZUCCHINE ALLA MELISSA, PATATA MANTECATA AL LIMONE (GIU.2021)
Grilled croaker, zucchini roll, lemon balm,potatoespureewith lemon flavor. (Jun. 2021)		 €50
SCAMPONI AL GORGONZOLA E MIELE, PATATE AL VAPORE, POMPELMO ROSA CARAMELLATO (MAG.2022)
Scamponi with gorgonzola cheese and honey, steamed potatoes, caramelized pink grapefruit. (Mag. 2022)		 €60

 

Vegano

 

FINOCCHI CROCCANTI, LA SUA PUREA, PAVE’ DI CAROTA E RISO NERO VENERE, SPINACI IN AGRODOLCE (DIC. 2021)
Crispy fennel and its puree, carrot pavé and black venus rice, sweet and sour spinach. (Dic. 2021)		 €40

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Dessert

 

ZUPPA INGLESE AGLI AGRUMI, FRUTTA FRESCA E MERINGA . (GIU.2021)
Citrus trifle, fresh fruit and meringue. (June 2021)		 €20
SFERE DI MOUSSE DI FRAGOLE E MENTA, GLASSATE AL CIOCCOLATO BIANCO, GEL DI MENTA E CREMA DI FRAGOLA. (GIU. 2021)
Strawberry and mint mousse balls, glazed with white chocolate, mint gel and strawberry cream. (June 2021)		 €20

CUBO DI CIOCCOLATO E MANDORLA, LAMPONI, MIRTILLO E RIBES, CRUMBLE DI CIOCCOLATO (DIC. 2021)
Chocolate cube and almond, raspberries, blueberries, ribes and chocolate crumble. (Dic. 2021)

 €20
CANNOLI CROCCANTI DI MANDORLA CON MOUSSE DI RICOTTA ALLA MANDORLA E LIMONE CANDITO, MARMELLATA DI MANDORLE, CREMA DI AGRUMI . (SETT 2006)
Crunchy almond cannoli With almond ricotta mousse and candied lemon, almond marmalade, citrus cream. (Sept 2006)		 €20

 

Benvenuti nel Centro

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Servizio a domicilio per pranzo solo su prenotazione alla carta

Attualmente il business lunch non viene servito