Menù

Entrate

 

UOVA DI QUAGLIA CARAMELLATE SU MOUSSE DI TONNO, CON BOTTARGA DI TONNO E TONNO MARINATO AL LIMONE E MENTA . (MAR. 2007)
Quail eggs on caramelized tuna mousse with tuna roe and marinated raw tuna with lemon and mint . (Mar. 2007)

 

 €30

TIRAMI SU DI SEPPIA E PATATE . (APR. 2013)
Tiramisu of cuttlefish, mascarpone cheese and potato .(Apr. 2013)

 

 €30

SCAMPI IN AGRODOLCE, STOFFA E CRUMBLE DELLA SUA BISQUE, AVOCADO AL BASILICO E FILADELFIA. (MAG 2022)
Sweet and sour scampi, cloth and crumble of its bisque, avocado with basil and soft Philadelphia cheese. (Mag. 2022)

 

 €35

PROSCIUTTO D’ANATRA, BOTTARGA DI GALLINA, SPUMA DI SENAPE, ACETO BALSAMICO E TARTUFO NERO. (SETT.2022) (BIANCO A RICHIESTA)
Duck ham, roe of chicken, mustard foam, balsamic vinegar and black truffle. (Sept. 2022) (white truffle to requite)

 

 €30

UOVO DI CRISTALLO RIPIENO MORBIDO DI ALBUME, PATATA E GRANA PADANO, RISO NERO, ORO E TARTUFO. (SETT. 2013) ( BIANCO A RICHIESTA)
Cristal egg with soft cheese, white egg and Parmesan, black rise, gold and truffle. (Sept.. 2013) (white truffle to requite)

 

 €35

MAGATELLO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA, FEGATO GRASSO E MELA GLASSATA AL CALDIFF (MAG.2022).
Low temperature veal joint, foie gras and Caldiff glazed apple.(Mag.2022)

 

 €35

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Minestre

 

RISO CARNAROLI COTTO IN BRODO VEGETALE E LATTE, BACCALA’ MANTECATO, CROCCANTE DI ACCIUGHE E CAPPERI, CILIEGINI GLASSATI. (SETT.2022)
Carnaroli ricecooked in vegetable broth and milk, codfish, anchoes and capper crumble, cherry tomatoes glazed sugar.(Sept. 2022)		 €30

SPAGHETTI ALLA CHITARRA RIPIENI DI BOTTARGA DI UOVO DI GALLINA, GAMBERI ROSSI, CAPPESANTE, CREMA DI CORALLO E ASPARAGI. (MAG.2022)
Guitar spaghetti stuffed with chicken egg bottarga, scallops, prawns, corallo sauce and asparagus. (Sept.. 2022)

 €30

MEZZE MANICHE, SPUMA DI FORMAGGELLA DI MONTAGNA, TUORLO DISIDRATATO, FINOCCHI CARAMELLATI E TARTUFO. (SETT.2022) (BIANCO SU RICHIESTA)
Half pacchero, chesse of mountain foam, dehydrated yok egg, fennel and truffle. (Dic. 2021) (white truffle to requite)

 €30
RAVIOLI DI RISTRETTO D’ANATRA, CANNOLO DI STOFFA D’ANATRA E IL SUO RAGOUT, CARCIOFI CROCCANTI CARAMELLATI (DIC. 2021)
Ravioli filled with liquid duck sauce,duck cloth cannoli and its ragout, crispy caramelized artichokes. (Dic. 2021)		 €30

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Carni e Pesci

 

PICCIONE LACCATO NEL SUO FONDO, MIELE E CIOCCOLATO, SFERA DI FEGATINI GLASSATA ALLA PAPRICA DOLCE, TIMBALLO DI PATATA, NOCCIOLE E CACAO. (SETT.2022)
Pigeon lacquered in its base, chocolate and honey, liver sphere glazed on sweet paprika, timbale of potatoes with hazelnutand and cocoa (Sept. 2022)

 €60
FILETTO DI PATANEGRA PANATO NEL MAIS, LACCATO NEL SUO FONDO AL MIELE, CAVOLO CAPPUCCIO IN AGRODOLCE E LA SUA PUREA YOGURT AL LIME . (MAG. 2022)
Patanegra filletbreaded with corn, lacquered in its base and honey, sweet and sour red cabbage, lime yogurt.. (Mag. 2022)		 €50
CARRE’ D’AGNELLO SCALZATO LACCATO IN CROSTA DI MANDORLA E MENTA, CUBI DI TOPINAMBUR ALLA MENTA (MAG.2022)
Lacquered rack of lamb, in almond and mint crust, cubes of Jerusalem artichoke and mint.(Mag. 2022)		 €50

CERNIA AL SESAMO E SOYA IN CREMA DI PISTACCHI, GERMOGLI DI SOYA E SEDANO RAPA. (MAG.2022)
Gruper fish with sesame and soy, pistachio cream, soy sprouts and celeriac. (Mag. 2022)

 €50
OMBRINA ALLA PLANCIA, ZUCCHINE ALLA MELISSA, PATATA MANTECATA AL LIMONE (GIU.2021)
Grilled croaker, zucchini roll, lemon balm,potatoespureewith lemon flavor. (Jun. 2021)		 €50
ASTICE CREMA DI ZAFFERANO E SPINACI. (SETT.2022)
Lobster with saffron cream and spinach. (Sept. 2022)		 €60

 

Vegano

 

FINOCCHI CROCCANTI, LA SUA PUREA, PAVE’ DI CAROTA E RISO NERO VENERE, SPINACI IN AGRODOLCE (DIC. 2021)
Crispy fennel and its puree, carrot pavé and black venus rice, sweet and sour spinach. (Dic. 2021)		 €40

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Dessert

 

ZUPPA INGLESE AGLI AGRUMI, FRUTTA FRESCA E MERINGA . (GIU.2021)
Citrus trifle, fresh fruit and meringue. (June 2021)		 €20
SFERE DI MOUSSE DI FRAGOLE E MENTA, GLASSATE AL CIOCCOLATO BIANCO, GEL DI MENTA E CREMA DI FRAGOLA. (GIU. 2021)
Strawberry and mint mousse balls, glazed with white chocolate, mint gel and strawberry cream. (June 2021)		 €20

CUBO DI CIOCCOLATO E MANDORLA, LAMPONI, MIRTILLO E RIBES, CRUMBLE DI CIOCCOLATO (DIC. 2021)
Chocolate cube and almond, raspberries, blueberries, ribes and chocolate crumble. (Dic. 2021)

 €20
CANNOLI CROCCANTI DI MANDORLA CON MOUSSE DI RICOTTA ALLA MANDORLA E LIMONE CANDITO, MARMELLATA DI MANDORLE, CREMA DI AGRUMI . (SETT 2006)
Crunchy almond cannoli With almond ricotta mousse and candied lemon, almond marmalade, citrus cream. (Sept 2006)		 €20

 

Benvenuti nel Centro

GEA BENESSERE SPA

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Servizio a domicilio per pranzo solo su prenotazione alla carta

Attualmente il business lunch non viene servito